کد خبر:260987
پ
سونی
پژواک گزارش می‌دهد:

هوش مصنوعی FlavorGraph سونی آشپزی می‌کند

محققان کره‌ای یک سیستم هوش مصنوعی ابداع کرده‌اند که پیش‌بینی می‌کند کدام ترکیبات غذایی و چاشنی‌ها می‌توانند مزه‌ای بهتر به غذا بدهند.

محققان کره‌ای یک سیستم هوش مصنوعی ابداع کرده‌اند که پیش‌بینی می‌کند کدام ترکیبات غذایی و چاشنی‌ها می‌توانند مزه‌ای بهتر به غذا بدهند.

 

*** هوش مصنوعی سونی آشپزی می‌کند

 

به گزارش پژواک، در سال‌های اخیر سیستم‌های مبتنی بر هوش مصنوعی وارد صنعت بازی،‌ خودرو و بسیاری صنایع دیگر شده‌اند.

حالا سیستم هوش مصنوعی FlavorGraph سونی به عنوان راهکاری متفاوت، پیش‌بینی می‌کند کدام ترکیبات غذایی و چاشنی‌ها می‌توانند مزه‌ای متفاوت و لذیذ به غذا بدهند.

سونی و محققان دانشگاه کره (KU) اشاره می‌کنند سرآشپزها از روی حدس و ظن آموخته‌اند کدام مواد را با یکدیگر ترکیب کنند، این روند به تکامل تدریجی ترکیب‌هایی مانند پنیر و گوجه یا سیر و زنجبیل شده است.

البته بعداً توضیحات علمی درباره بسیاری از ترکیبات غذایی کلاسیک ارائه و محققان متوجه شده‌اند در مولکول‌هایی مشابه در مواد اولیه ترکیبات وجود دارند که بیشتر اوقات در کنار یکدیگر طعم خوبی ایجاد می‌کنند.

البته مواد اولیه دیگری نیز وجود دارند که ترکیبات شیمیایی آن‌ها متمایز است اما ترکیب آن‌ها مناسب است.

 

*** بررسی شیوه ترکیب یک میلیون دستور غذا

 

به گزارش پژواک، محققان برای بررسی دلیل این امر اطلاعات مولکولی درباره مواد اولیه و شیوه استفاده از آن‌ها در دستورهای غذایی را بررسی کردند.

در مرحله بعد یک مخزن اطلاعاتی FlavorGraph با پروفایل طعم‌های تلخ، میوه‌ای و شیرین براساس ۱۵۶۱ مولکول ایجاد کردند.

از سوی دیگر آن‌ها حدود یک میلیون دستور غذا را بررسی کردند تا شیوه ترکیب آنها در گذشته را متوجه شوند.

ترکیبات شیمیایی مشترک در مواد غذایی و تأثیر آنها بر طعم غذا نشان می‌دهد کدام غذاها با نوع خاصی از میوه ترکیب خوبی ایجاد می‌کند.

برخی از نمونه‌های ترکیب غذاها کاملاً مشهود هستند مانند بیسکوئیت و بستنی و برخی دیگر عجیب به نظر می‌رسند. 

 

 

انتهای پیام///

منبع
پژواک
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × دو =

کلید مقابل را فعال کنید